分子蒸馏设备主要包括：
（1）降膜式分子蒸馏设备：为早期形式，结构简单，但由于液膜厚，效率差，当今世界各国很少采用；
（2）刮膜式分子蒸馏设备:形成的液膜薄，分离效率高，但较降膜式结构复杂；
（3）离心式分子蒸馏设备：离心力成膜，膜薄，蒸发效率高，但结构复杂，真空密封较难，设备的制造成本高。为提高分离/效率，往往需要采用多级串联使用而实现不同物质的多级分离。
分子蒸馏技术作为一种与同步的高新分离技术，具有其它分离技术*的优点：
1、操作温度低（远低于沸点）、真空度高（空载≤1Pa）、受热时间短（以秒计）、分离效率高等，特别适宜于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离；
2、可有效地脱除低分子物质（脱臭）、重分子物质（脱色）及脱除混合物中杂质；
3、其分离过程为物理分离过程，可很好地保护被分离物质不被污染，特别是可保持天然提取物的原来品质；
4、分离程度高，高于传统蒸馏及普通的薄膜蒸发器。
分子蒸馏与常规蒸馏技术相比有以下特点:
1、普通蒸馏/有鼓泡.沸腾现象:而分子蒸馏是液膜表面的自由蒸发.操作压力很低.一般为0。1-1Pa数量级，受热时间很短。一般仅为十秒至几十秒.
2、普通蒸馏的蒸发和冷凝是可逆过程.液相和气相之间处于动态相平衡，而在分子蒸馏过程中.从加热面逸出的分子直接飞射到冷凝面上.理论上没有返回到加热面的可能性.所以分子蒸馏没有不易分离的物质.
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