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是一种在高真空下操作的蒸馏方法，这时蒸气分子的平均自由程大于蒸发表面与冷凝表面之间的距离，从而可利用料液中各组分蒸发速率的差异，对液体混合物进行分离。
在实践的工业化使用中，惯例蒸馏技能将越来越多的被分子蒸馏所替代，阐明蒸馏的优异性更为显着。尤其是关于高沸点、热敏性及易氧化物料的别离，能够说蒸馏技能才是更为理想的别离办法。
不只是因为蒸馏能够在很低温度下操作，且受热时刻很短;并且分子蒸馏可极有用地脱除液体中的低分子物质，这关于选用溶剂萃取后液体的脱溶对错常有用的。
别的，蒸馏可有挑选的蒸出意图产品去除其他杂质，经过多级别离可一起别离两种以上的物质。因为它的别离进程是一个物理进程，因而可很好地维护被别离物质不受污染和损害。
跟着工业化的开展，蒸馏已广泛使用于高附加值物质的别离，特别是天然物的别离。与之相同优异的别离技能还有浸透汽化，首要针对不同物系的性质,选用恰当的膜资料与制膜办法，就能够制得别离系数很大的膜，到达很高的别离效果。
浸透汽化虽以组分的蒸汽压差为推动力，但实践上它的别离效果不受组分汽-液平衡的约束，而首要受组分在膜内浸透速率操控。因而，浸透汽化更适合于用精馏办法难以别离的近沸物和恒沸物的别离。
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